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卵磷脂可预防痴呆，增强体能，建议：常吃4种高磷脂食物有益健康
卵磷脂又称为蛋黄素，是存在于动植物组织及卵黄中的一组，黄褐色的油脂性物质，构成成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯及磷脂等。
是细胞膜、肺泡表面的活性物质、脂蛋白和胆汁的重要组成成分，也是脂质信使如溶血磷脂酰胆碱、磷脂酸、甘油二酯，溶血磷脂酸和花生四烯酸的来源。
研究显示卵磷脂在人体大脑组织约占60%以上，能够维持大脑正常功能，卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的”第三营养素“。
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卵磷脂的主要功效
1、卵磷脂是血管的”清道夫“：卵磷脂具有乳化分解油脂的作用，能将附着在血管壁上的胆固醇中性细胞乳化成微粒子，溶于血液便灭亡，肝脏被代谢排掉。
可以降低血液表面张力，使血液黏稠度降低，减少循环阻力，保证营养丰富，含氧充足的血液畅通无阻地流向大脑。
2、适合糖尿病患者的营养品：卵磷脂中的胆碱对脂肪代谢有重要的作用，如果体内胆碱不足，会造成脂肪在肝内大量聚集形成脂肪肝，甚至发炎肿胀，阻碍血液流通，造成肝细胞坏死。
胆固醇过盛是肝硬化的主要原因，补充卵磷脂有助于肝细胞再生，可以促使脂肪降解排出，减少肝细胞内脂肪的沉积，从而可以有效防治脂肪肝和肝硬化。
3、美容养颜：如果卵磷脂缺乏，会降低皮肤细胞的再生能力，导致皮肤粗糙出现皱纹，适当摄取卵磷脂，皮肤再生活力可以得到保障，卵磷脂所含的肌醇还是毛发的主要营养物质能抑制脱发减少白发。
4、调节血脂：卵磷脂具有一定的降血脂功效，能降低人体内胆固醇和甘油三酯的含量，从而降低对脂肪的吸收率，避免心脑血管疾病的发生，还可有效的保护肝脏，促进肝细胞再生，使肝脏功能逐渐恢复。
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卵磷脂是“补脑之源”，6种高卵磷脂菜记得给孩子吃
1、核桃仁：核桃是大家比较熟悉的一种坚果，核桃仁也是卵磷脂含量比较丰富的食材，核桃中含有丰富的蛋白质、脂肪钙、磷、铁，多种维生素等营养元素，核桃仁富含丰富的卵磷脂，也是大脑喜爱的食物之一。
2、芝麻：虽然芝麻个头小，但是营养却很丰富，无论是黑芝麻还是白芝麻，都富含丰富的卵磷脂及蛋白质，多种维生素，钙铁等营养成分。
3、葵花籽：虽然葵花籽看起来很普通，其实含的营养非常丰富，葵花籽中不仅富含丰富的卵磷脂，还含有丰富的铁，锌钾，多种维生素等营养成分。
4、大豆：大豆中不仅含有卵磷脂、蛋白质的含量也是比较丰富的，而且脂肪含量也不高，在平时可以吃一点用大豆制作而成的食物，如豆浆、豆腐，豆皮等，都是很不错的。
5、鸡蛋：鸡蛋是家家户户都常备的食材，在营养上还是很丰富的，含有丰富的卵磷脂，蛋白质等成分，最简单的做法当属水煮蛋，味道还是不错的。
6、牛奶：牛奶中的钙，蛋白质含量，磷脂都很丰富，适当喝牛奶会给我们的身体补充营养，大脑神经的发育与卵磷脂有着密切的关系，因此我们平时可以通过吃一些富含卵磷脂的食物来提高大脑的功能，防止老年痴呆症和记忆力下降。
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不想让家人得老年痴呆症，这5件事，请督促他们做到
1、勤用脑：我们身体多个器官都会遵循用进废退的规律，如果不经常用脑，大脑神经就会萎缩退化，就会出现老年痴呆症的症状。
所以老年人在平时，要勤用脑，神经元在不断刺激下就会保持大脑该有的形态和功能，可以避免老年痴呆症的发生。
2、适当的运动：坚持散步，慢跑以及太极拳之类的有氧运动，能转移注意力，缓解身心压力，而且能够促进氧气和营养的输送，可以促进脑细胞的新陈代谢，可以让老年人保持头脑清醒和精力充沛，起到预防老年痴呆的作用。
3、保持充足的睡眠：老年人在平时应该保证每天8小时的睡眠时间，睡觉的时候大脑会进入到一周的状态，会导致能量得到补充，可以消除大脑的疲劳感，增强大脑的免疫功能。
4、脚部按摩：双脚是人体器官的反射区，经常按摩脚部可以刺激小脑脑干，能够保持脑部的活性，起到预防老年痴呆的作用。
5、多吃莲子：莲子是一种很常见的食物，而且是一种滋补类食品，这类食物可以起到预防老年痴呆的作用，能提高大脑的活性磷脂中含有丰富的钙、铁、磷等微量元素。
而且还有多种维生素和荷叶碱等物质，可以起到强健骨骼及促进人体新陈代谢的作用，能够维持大脑神经的正常活动，减缓衰老，多喝莲子汤可以增强大脑的记忆力和智力。
温馨提示：卵磷脂是一种从植物中提取的有益身体的物质，是一种不错的保健品。它可以有效清除血管中的胆固醇和糖质，减少动脉粥样硬化和血栓的形成，同时它还具有保护肝脏细胞和促进肝脏代谢。老年人适当补充卵磷脂还能降低老年痴呆症的发生。